Как и многие разработчики, я не очень люблю писать много кода, особенно там, где это кажется не нужным — на ранних стадиях стараюсь придумать, как этот код оптимизировать и обобщить. Что касается непосредственно Core Data, мне всегда казалось, что все эти бесконечные фетчи и создания новых объектов можно упростить. Тогда я открыл для себя часто упоминаемый на хабре паттерн ActiveRecord и его очень хорошую (на мой взгляд) реализацию на Objective-C — MagicalRecord. Углубляться в описание не буду — все очень доступно описано на странице проекта.
Следующим шагом упрощения должен был быть маппинг данных, поступающих извне.