В опыте приняли участие 34 человека. Специалисты Медицинского колледжа Бэйлора взяли у них 97 биопсий слизистой оболочки толстой кишки из разных ее сегментов. Затем ученые сравнили распространенность различных бактерий в кишечнике у участников, употреблявших кофеин в высоких количествах (более 82,9 миллиграмма), и теми кто пил мало кофе или не пил его вообще.