Уже давно известно, что делать бэкапы в SQL-дампы (используя pg_dump или pg_dumpall) – не самая хорошая идея. Для резервного копирования СУБД PostgreSQL лучше использовать команду pg_basebackup, которая делает бинарную копию WAL-журналов. Но когда вы начнёте изучать весь процесс создания копии и восстановления, то поймёте что нужно написать как минимум пару трёхколёсных велосипедов, чтобы всё это работало и не вызывало у вас боль как сверху, так и снизу. Дабы облегчить страдания был разработан WAL-G.
WAL-G – это инструмент, написанный на Golang для резервного копирования и восстановления PostgreSQL баз данных (а с недавнего времени и MySQL/MariaDB, MongoDB и FoundationDB). Он поддерживает работу с хранилищами Amazon S3 (и аналогами, например, Yandex Object Storage), а также Google Cloud Storage, Azure Storage, Swift Object Storage и просто с файловой системой. Вся настройка сводится к простым шагам, но из-за того что статьи о нём разрозненны по интернету – нет полного how-to мануала, который бы включал все шаги от и до (на Хабре есть несколько постов, но многие моменты там упущены).