Рубрика «еда» - 12

В нашем блоге мы рассказывали о том, как рестораны автоматизируют свою работу с помощью специальных систем (например, Jowi), заботятся о комфорте посетителей с помощью правильного света и звука, а также используют психологические трюки для повышения среднего чека.

Исследования: Почему самолетная еда такая невкусная - 1

Кроме того, мы рассматривали некоторые популярные темы с точки зрения научных экспериментов — например, действительно ли еда из фаст-фуда вреднее, чем из ресторанов. Сегодня же речь пойдет о другом интересующим многих людей вопросе — почему еда в самолетах настолько невкусная.Читать полностью »

image

По сообщению немецкой газеты Die Welt сетования поваров на то, что при фотографировании пользователи «крадут частицу их кулинарной души» теперь не просто пустой звук. В Германии права кулинаров на внешний вид плодов своего труда закреплены за ними законодательно.
Читать полностью »

image
Возможный вид теплиц

Учёные из Астонского университета в Бирмингеме (Англия) работают в составе международной команды над уникальным проектом теплиц, в которых возможно будет выращивать растения при помощи морской воды. Проект будет реализован в неуютных условиях Африканского рога — полуострова на востоке Африки, который делят между собою Сомали и Эфиопия.

На Африканском роге очень плохо с выращиванием растений — температура там часто превышает 40°C, пресной воды не хватает, в результате чего постоянно ощущается нехватка еды. Например, в Сомали сейчас возделывается лишь 1.5% всей территории страны, при этом фермеры снимают всего полтонны урожая с гектара — в тысячу раз меньше, чем в странах с развитым сельским хозяйством.

image
Африканский рог

Выращивание растений в теплице как правило гораздо более выгодное и экономичное предприятие, чем выращивание урожая на открытом грунте. Авторы проекта намерены принести в эту часть Африки технологии, которые позволят решить проблему нехватки еды.
Читать полностью »

image

Кулинарная лаборатория 3DS

3D Systems — первый инновационный кулинарный центр в мире 3D-печати, расположен на углу Мелроуз и Хайленд, эпицентра кулинарного сообщества Лос-Анджелеса.

Кулинарная лаборатория 3DS открылась этим летом и стала пространством для кооперативного обучения, сотрудничества и исследований – местом, где индустрия может испытать ChefJet Pro (профессиональный пищевой принтер) и где шеф-повара, миксологи и кулинарные новаторы могут поэксперементировать с сочетанием традиционного кулинарного ремесла и 3D-печати. В этом инновационном центре также часто будут проходить события для лидеров в сфере гостиничного хозяйства, встречи кулинарных сообществ, а также симпозиумы и мастер-классы, которые будут исследовать и формировать спектр блюд, напечатанных на 3D-принтере. Читать полностью »

Чтобы хорошо готовить говядину, нужно сначала испортить несколько килограммов мяса. Повара годами учатся делать блюда идеальными, в случае неудачи выбрасывая их в мусорный бак. Стартап из Сан-Франциско предлагает очередной лёгкий способ готовить — «умную» духовку June. Это кухонное «чудо» распознаёт еду, чтобы подобрать идеальный вариант её приготовления, и транслирует видео на смартфон.

image
Читать полностью »

3D-печать уже используется для того, чтобы делать вкусные закуски и десерты, но в 2015 году 3D-печатную еду действительно попробует большинство людей, считает старший интерактивный дизайнер компании Frog Эрик Боам. И это – только начало!

image
Читать полностью »

image

Исландский стартап Crowbar Protein успешно собрал средства на краудфандинговой кампании для своего проекта протеиновых батончиков Jungle bar и вскоре начнёт продавать их. Ключевой ингредиент батончиков – мука из сверчков.

Остальные ингредиенты включают финики, кунжут, семечки подсолнуха и тыквы, и шоколад. В 50-граммовом батончике содержится 200 ккал и 16% белков. Разработчики особенно упирают на отсутствие глютена, арахиса, сои и молочных продуктов. Упаковка из 6 батончиков предлагается за $25.

По утверждениям стартапа, порядка трети мировой популяции людей уже едят насекомых. Своей целью разработчики ставят приучить к этому оставшиеся две трети. Польза от поедания маленьких хрустяшек – в экономии ресурсов.
Читать полностью »

image
Волшебная ручка для плиты

Стартапы пытаются найти себе нишу в самых разных областях нашей жизни. Некоторые покушаются на самые основные действия – например, готовку. В частности, стартап Meld предлагает вам волшебный универсальный регулятор для вашей плиты.

Крутящаяся ручка крепится практически на любую плиту, газовую или электрическую. Моторчик вращает рукоятку, регулируя подачу энергии. Температурная клипса крепится на сковороду или кастрюлю. Всем этим управляет приложение со смартфона, где вы выбираете нужное вам блюдо.
Читать полностью »

imageМасса еды, воды и кислородных баллонов, которые пилот берёт на борт Solar Impulse 2, не должна превышать 30 кг. Это не такая уж проблема для перелётов, занимающих 12-20 часов, но если речь идёт о пяти днях — а столько времени потребуется на путешествие от Нанджинга до Гавайских островов — команде нужно максимально эффективно использовать каждый килограмм. Nestle помогла команде разработать рацион для пилотов.
Читать полностью »

Ограничение часов принятия пищи благотворно сказывается на сердце мухи - 1

Американские учёные из института Салка и университета Сан-Диего установили, что время, в которое происходит приём пищи, может быть настолько же важным, насколько и её состав. По крайней мере, это верно для фруктовых мушек – опыты на них показали, что ограничение времени, в которое они могли есть, благотворно сказалось на работе сердца.
Читать полностью »


https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/3.4.1/jquery.min.js