Предлагаю ознакомиться с рашифровкой доклада Андрей Сальников из Data Egret "Инструменты создания бэкапов PostgreSQL" . В конце обновленная сводная таблица по инстрментам
Данный доклад посвящен доступным инструментам бэкапирования PostgreSQL. Логические backup, бинарные backup, встроенные средства бэкапирования и сторонние инструменты. Нужны ли инкрементальные backup, когда они могут действительно помочь. Посмотрим, когда и какой инструмент уместнее использовать. Как лучше автоматизировать процесс бэкапирования и проверки целостности сделанного бэкапа. Посмотрим вблизи на инструменты, такие как pg_dump, pg_basebackup, barman, wal-e, wal-g, pgbackrest, BART и pg_probackup.