Режим дня, режим питания, рацион и физическая нагрузка — это четыре ключевых параметра здоровой жизни. С каждым из них я экспериментировал на протяжении последних трёх лет, учась на своём опыте и изучая чужой — наблюдения, исследования, научные данные и личный опыт других людей. Десять дней назад я решил активировать все четыре, в одночасье поменяв в своей как я сплю, как я питаюсь и какую себе даю нагрузку.
Следить за одним весом недостаточно. Поначалу люди на диете могут терять вес просто потому, что уходит вода из организма. При измерениях день ото дня даже по утрам вес может меняться туда-сюда даже в зависимости от количества выпитой перед сном или в течение ночи воды. Поэтому значение имеет не масса тела как таковая, а её состав — доля мышц и жира в организме. Я для этого использую весы с определением состава тела. Вот как менялась доля жира в моём теле последние 10+ дней:
Причина, по которой показатели веса не так уж показательны — мышцы плотнее жира, поэтому при здоровом рационе, режиме питания и физической нагрузке вес может увеличиваться или оставаться стабильным даже при идущем процессе жиросжигания просто потому, что параллельно растёт мышечная масса. Поэтому, при отслеживании изменений в своём теле, в первую очередь нужно следить за качеством этих изменений, а не их количеством. Специальные весы — это самый удобный и точный вариант контроля, но можно с лёгкостью обойтись обычными весом и сантиметром: если талия уменьшается, значит, идёт жиросжигание, даже если стрелка весов на это не указывает.
С другой стороны, вес может снижаться, но при неправильном режиме дня, питания или нагрузки это будет происходить из-за того, что диета, выбранная человеком, приводит к сжиганию мышц вместо жира — один из главных кошмаров любого качконавта.
Доля мышечной массы при фастинге растёт вообще без какой-либо дополнительной физической активности — если жир сжигается, то и соотношение жира и мышц будет меняться.
Воскресенье, 28 июля. Нулевой день. Вес: 80,5 кг, жира — 15,1%, мышц — 44,8%.
Рацион. Мой последний ужин: около семи вечера я приготовил салат из брокколи с тунцом (брокколи — 300 г, 81₽; тунец в собственном соку —185 г, 75₽; сушёный базилик — 10 г, 9₽; оливки без косточки — 115 г, 54₽, лимонный сок — лимон, 23₽; подсолнечное масло — 50 мл, ~5₽ — всего ~247₽). После этого я включил таймер, отсчитывающий начало тридцатишестичасового фастинга, который должен был закончиться в 9 утра вторника, 30 июля — и который я растянул, в итоге, на 90 часов, до четверга, 1 августа.
Режим дня. Вскоре после этого я лёг спать; это была первая ночь моего нового графика: я решил ложиться спать с закатом или вскоре после, но не позднее половины десятого, чтобы к десяти вечера уже точно спать.
Понедельник, 29 июля. День спустя. Вес: 78,9 кг, жира — 14,5%, мышц — 45%.
Вторник, 30 июля. Два дня спустя. 78,8 кг, жира — 14,4%, мышц — 45%.
Среда, 31 июля. Третий день. 77,7 кг; жира — 13,9%, мышц — 45,4%.
Четверг, 1 августа. Четвёртый день. 76,6 кг; жира — 13,6%, мышц — 45,5%.
Рацион. В четверг фастинг закончился, продлившись, в итоге, четыре дня. Это значит, что я поел первый раз с того последнего ужина в воскресенье. На обед я приготовил себе стейк: мраморная говядина стриплойн (390 г, 399₽) и сливочное масло (100 г, 82,5% жирности, 83₽) — всего 482₽ + соль.
На этом переходный этап на новый режим дня и режим питания был официально завершён.
Пятница, 2 августа. Пять дней спустя. 75,5 кг; жира — 13,3%, мышц — 45,6%. Вопрос на засыпку: что ждёт человека, который четыре дня не ел, пил только воду, кофе без кофеина и зелёный чай, а потом съел на обед четырёхсотграммовый стейк со сливочным маслом, на весах на следующий день? Думаю, большинство людей сегодня ответили бы на этот вопрос, что этот человек наберёт вес, причём, за счёт возросшей массы жира — ведь первый приём пищи после нескольких дней голода организм припасёт про запас, переработав в жир, верно? Нет. Для тех, кто думает подобным образом, окажется большим сюрпризом, что пищеварение человека работает совершенно иначе. Впрочем, это не стало сюрпризом для меня, потому я уже был знаком с фастингом и практикую его с января. Так, измерив состав своего тела на следующее утро после жирного, во всех смыслах, обеда, я совершенно не удивился тому, что доля жира, на самом деле, уменьшилась, а мышц — возросла.
Самочувствие. Я проснулся совершенно не голодным, и в течение дня отсутствие пищи было переносить гораздо легче, чем в предыдущий перерыв в еде. Это тоже не стало для меня неожиданностью: несмотря на то, что мама меня всё детство учила «Ешь с хлебом, иначе не наешься», углеводы в рационе дают только краткосрочное чувство насыщения, которое уже через несколько часов сменяется возвращением зверского голода, тогда как сытной едой являются, на самом деле, протеины. И мясо с гарниром, содержащим углеводы (кашей, например) — менее сытное блюдо, чем то же самое мясо без гарнира: углеводы в каше не прибавляют сытости, а, наоборот, отнимают от насыщающего эффекта протеина.
Суббота, 3 августа. Шесть дней спустя. 75,1 кг; жира — 13,2%, мышц — 45,7%.
Рацион. Суббота снова стала днём стейка — на этот раз я решил фастить два дня.
instagram.com/p/B0suPqNFS5o Угадаете, сколько стоит полукилограммовый кусок мраморной говядины «Стриплойн»? 456₽. Нет, не за то, что на фото. На фото меньше половины — 500г это два таких стейка. + 78₽ за кусок сливочного масла, чтобы его приготовить = 534₽ за обед. Что вы обычно покупаете, когда хотите есть, на сравнимую сумму? Это хороший повод задуматься, что люди едят, когда у них есть возможность съесть здоровый кусок мяса, и как это сказывается на их состоянии
Самочувствие. Когда я с утра отправился на велосипеде в магазин за своим обедом, то заметил, что у меня значительно улучшилась координация движений — иными словами, я ехал немного более лихо, чем обычно, при этом уверенно контролируя ситуацию. Какое из четырёх изменений этой недели — режим сна, режим питания, рацион, упражнения — повлияли на это? Я думаю, что сон и упражнения — и думаю я так, потому что, кроме прогресса в стиле велоезды, у меня так же наметились некоторые положительные изменения в работе моей памяти.
Сообразительность. В последние полгода, наверное, я стал замечать, что мой уровень английского слегка ухудшился: казалось бы, по мере практики, владение любым языком должно только улучшаться — но у меня появились трудности со вспоминанием нужных слов в процессе построения предложения, в котором я намеревался их использовать. Ничего драматичного — остальных слов, которые я помню, мне всё равно хватало, чтобы на ходу перестроиться и описать то, что я хотел сказать. Одним из таких слов, регулярно «выпадавшим» из моей головы было hypocrisy — слово как слово, оно никогда не составляло для меня труда ранее, — но, пару раз забыв его посередине формулировования мысли, я просто стал избегать его, заменяя его какими-то другими конструкциями — но на этой неделе оно вдруг вернулось ко мне, как раз когда я пытался его подобрать. Это не единственный, но самый яркий для меня пример; общее впечатление — память действительно стала работать чуточку лучше. Какая здесь связь с велоездой? Всё дело в гиппокампусе.
Гиппокампус отвечает за пространственную, краткосрочную и долгосрочную память — именно в таком порядке. В «Википедии», к слову, пространственная память задвинута в конец предложения: plays important roles in the consolidation of information from short-term memory to long-term memory, and in spatial memory that enables navigation. Это можно понять с точки зрения современного человека — долгосрочная и краткосрочная память ему важнее способности ориентироваться в пространстве — приложения помогут. Но зачем живым существам вообще понадобилась память в первую очередь? У них не было адресов или мебели расставленой по квартире — как и самих квартир. Всё, что у них было — это их окружающая среда, в которой их ждали кнуты и пряники, и естественный отбор оставил тех, кто мог успешнее избегать первого и находить второе — а для этого живым организмам нужно было развить способность ориентироваться в пространстве — то есть, запоминать, в какую сторону следует шевелить клешнями, а в какую нет, чтобы избежать опасности и получить награду. Так что навигация организма в окружающей среде, начиная с того, как переставлять ноги, чтобы не запутаться в них и не упасть и куда тянуть руки, чтобы дотянуться до нужного фрута — это функция гиппокампуса, а краткосрочная и долгосрочная память — способы её выполнения.
Физические упражнения, таким образом — естественный способ тренировки памяти, потому что требуют исполнения и запоминания более сложных комбинаций движений, чем человек обычно выполняет в повседневной жизни (иначе бы ему не требовались эти упражнения), а присед — одно из лучших упражнений для тренировки, не требущих специальных приспособлений, потому что подразумевает стабилизацию всего тела просто чтобы быть в состоянии сесть и встать, сохраняя равновесие.
Воскресенье, 4 августа. Неделю спустя. 75,1 кг; жира — 13,1%, мышц — 45,8%. Динамика та же самая: несмотря на съеденный накануне уже полукилограммовый стейк с тем же куском масла, на следующее утро мой вес не изменился, а доля жира в организме снова уменьшилась, пусть и всего на 0,1%. Это значит, что за прошедшие сутки во мне стало на 75 грамм меньше жира, и на 75 грамм больше мышц.
Режим дня. Всю неделю я ложился вскоре после заката, но на то, чтобы заснуть, уходило от получаса до нескольких часов, поэтому, чтобы перезагрузить свой циркадный ритм, я решил добавить к приседаниям и отжиманиям в течение дня холодный душ. Первый свой добровольный, не связанный с отсутствием горячей воды, холодный душ я принял с закатом, за полчаса до отхода ко сну.
Понедельник, 5 августа. Восьмой день. 75,3 кг; жира — 13,2%, мышц — 45,7%.
Рацион. Первый день настоящего фаста — ничего, кроме воды и соли. С утра заварил по чашке растворимого кофе без кофеина и зелёного чая, и больше к ним не прикасался. В течение дня пил только фильтрованную воду и съел несколько щепоток соли. Насколько я понимаю, процесс усвоения соли организмом не затрагивает печень и, соответственно, не нарушает фаст. При этом соль aka хлорид натрия aka sodium chloride необходимый для организма химикат, несколько щепоток которого должны присутствоввать в суточном рационе человека вне зависимости от приёмов пищи.
Вторник, 6 августа. Девять дней спустя. 74,6 кг; жира — 13%, мышц — 45,8%.
Нагрузка. Начал утро с тридцати приседаний. За предыдущие восемь дней я доходил до тридцати приседаний за подход только один раз. Явно растущая мышечная выносливость — это само по себе достаточно эффективный positive reinforcement, чтобы продолжать, но начавшееся в эти дни резкое похолодание в Москве добавило мне дополнительный стимул: я стал приседать ещё и тупо, чтобы согреться, а по утрам — ещё и чтобы набраться храбрости перед холодным душем в холодной квартире.
В течение дня к приседаниям и отжиманиям наклоны из положения стоя, дотягиваясь до пальцев ног. С нескольких попыток удалось дотянуться пальцами до пола с полностью прямыми ногами.
Самочувствие. Проснулся без чувства голода. Чай, кофе и несколько пакетиков травы зверобоя, которую я хотел попить, когда закончится чай, стоят в шкафичке уже сутки нетронутые. То же самое касается льда в морозилке (слава богу!) — я теперь просто пью холодную фильтрованную воду без него. Учитывая опыт прошлой недели, могу сказать, что, похоже, второй день фаста — самый тяжёлый. Первый день при низкоуглеводной протеиновой (мясной) диете вообще даётся не очень сложно — если обойтись без углеводов накануне, например, съев в «Теремке» куриную грудку без гречки (я раньше очень любил этот перекус, считая его крайне здоровым выбором), то голод на следующее утро будет значительно слабее, чем если бы я съел ту же грудку с гарниром. Настоящая жесть начинается на второй день фаста. Впрочем, грелин меняет тактику: если на прошлой неделе, в начале моего четырёхдневного фаста на его второй день, во вторник, меня обуревали мысли о еде и в голову настойчиво лезли образы витрин с любимой мороженкой:
— то на этот раз грелин, реагируя на упорство противника в лице меня (точнее, лобной доли моего головного aka prefrontal cortex, отдающей приказы) начал действовать более хитро, используя против меня не только тупую жажду, но и добавив чутка рационализации: «камон, ты фастишь уже второй день, го в магаз, пройдёт как раз двое суток от обеда — это вполне прилично». Несмотря на принятое решение обедать не позже, чем за восемь часов до заката, эти мысли доставали меня примерно до четырёх дня, пока я не избавился от них, наконец, переключившись на другое занятие: дописав и опубликовав, наконец, статью «Почему так сложно выбрать, какое кино посмотреть (и нейросети эту проблему не решат)» — и следующие четыре часа мысли о еде меня совершенно не беспокоили.
На третий же день грелин, sort of, сдаётся. Так было в прошлую среду, и это повторяется сегодня. Я проснулся — а он спит, и сейчас я чувствую, что с лёгкостью проведу ещё один день без обеда. Впрочем, «город засыпает — просыпается мафия»: пришла моя очередь нанести внезапный удар по грелину — сегодня по плану у меня день стейка. У меня вовсе нет цели морить себя голод как йог или строить жизнь в противофазе с грелином: моя задача — перейти на осознанный режим питания, при котором я буду есть, когда считаю нужным, а позывы грелина станут совершенно иррелевантны.
Рацион. Вторник снова был днём стейка. Фаст, начатый в субботу, продлился три дня. За девять дней, прошедших с моего «последнего ужина» в позапрошлое воскресенье это был мой третий приём пищи.
instagram.com/p/B00eLoVlOm1 Полкило стейка рибай на кухонных весах и на тарелке (коробок спичек для масштаба). Масло за 78₽ + мясо за 749₽ — стоимость моего обеда составила 827₽ + соль. Это немногим дороже, чем мне бы обошёлся обед до отвала, скажем, в «Бургер-кинге», с той лишь разницей, что после обеда в фастфуде я бы был жутко голоден уже вечером, тогда как после низкоуглеводного протеинового обеда я сыт до следующего дня
Сон. Спустя девять дней, которые я упорно ложился спать с закатом и два дня холодного душа, мой циркадный ритм, похоже, начинает меняться: к примеру, впервые за эти полторы недели я сел работать и пишу эту статью прямо с утра. Хотя, если подумать, я работаю прямо с утра впервые за… всю свою жизнь? Сколько себя ни помню, включая школу, бодрость, энергичность и желание работать у меня всегда просыпались сильно во второй половине дня, уже когда стемнеет. По утрам, насколько я могу вспомнить, я работал до этого только если ещё не ложился спать.
Среда, 7 августа (сегодня). Десятый день. 75,3 кг; жира — 13%, мышц — 45,8%.
Нагрузка. В течение трёх часов после подъёма сделал два подхода — 20 приседаний за первый раз, и 40 за второй. После этого немедленно сел дописывать эту статью.
Сон. Продолжительность сна, судя по последним дням, сдвинулась к девяти часам: заснув в одиннадцатом часу, я встал незадолго до восьми утра. Накануне, вместе с холодным душем перед сном, попробовал новую технику засыпания. Улучшения есть, если результат закрепится — расскажу подробнее. После приседаний снова принял холодный душ — с каждым разом я могу стоять под ним немного дольше.
Самочувствие. Вскоре после того, как я проснулся, икру ноги свела небольшая судорога — вторая за неделю (в прошлый раз тоже было после пробуждения), но слабее, и прошла, когда я растянул немного ногу — не заднюю часть, где икроножная мышца, а потянул немного пальцы ног.
Разумеется, я продолжу свои наблюдения, но, если мне действительно удастся перенастроить свои биологические часы и переделать себя из совы в жаворонка всего за две недели — то это будет огромный успех.
Продолжение следует.
Не следует бездумно повторять это дома. Описанные девять дней — это только вершина айсберга, подводная часть которого — несколько лет работы и экспериментов, за которые я переварил огромное количество информации по теме и проверил множество гипотез на собственном опыте. Опыт, описанный в этой статье не подходит для женщин, т.к., в силу эволюционных причин, различия в женской и мужской физиологии (именно физиологии, а не психологии, т.е. это касается и трансгендеров тоже) подразумевают существенные различия в оптимальном рационе, режиме питания и типах физической активности. Единственное исключение из этого списка — сон. Правила сна универсальны для всех человеков любого возраста, пола и гендера. Всем, кого волнует качество сна и вытекающее отсюда качество жизни, следовать моему опыту здесь и далее — можно.
Комментарии я читаю, но отвечать на них буду уже в следующих публикациях. Если вы хотите дополнить либо поправить меня в чём-то — пишите мне в личку или на почту. Если у вас есть собственные мысли по этому поводу — не разменивайтесь на комментарии, лучше пишите ответный пост. Если же вы хотите выразить поддержку или пожелать скорейшего появления следующих статей, то лучшим способом это сделать будет — воспользовавшись функцией «Поддержать автора» ниже (Яндекс-деньги) или через Qiwi (Qiwi, карта, наличные).
Автор: EgorKotkin
